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多余蛋清能做什么
你好，多余的大全大全蛋清可以做天使蛋糕 ，为什么叫天使蛋糕 ，鸡蛋家常鸡蛋家常就是干面干面因为配方里只用到了蛋白 ，所以做出来的条的条蛋糕色泽洁白如天使般 ，口感更加Q弹 ，做法做法可以做成蜜豆的大全大全 ，就是面糊里加入蜜豆 ，也可以做成蛋糕卷 ，只要会基础天使蛋糕胚 ，可以发挥自己想象力做出很多创意天使蛋糕 ，下面我说一说天使蛋糕胚的做法。
需要的食材 ：植物油40克牛奶80克香草精低筋面粉50克奶粉30克蛋白180克细砂糖50克
做法1.把牛奶和植物油先倒入盆中搅拌到植物油没有油花漂浮在牛奶上 ，这步叫乳化
2.在加入香草精 ，没有可以不加 ，把低筋面粉和奶粉塞入盆中 ，搅拌均匀 ，搅拌时手法不要太有规律 ，这样不容易面糊起筋 ，蛋糕才能松软
3.下面制作蛋白部分 ，领取一个无水无油的盆 ，把蛋白放里面，用打蛋器搅拌到起大气泡时把50克白糖倒入三分之一 ，继续搅拌 ，搅拌到蛋白霜很顺滑的霜状时再加入剩下的二分之一的白砂糖，继续搅拌 ，再次搅拌到蛋白已经略微出现文理时加入最后的白砂糖 ，继续搅拌一直到蛋白湿性发泡 ，标准就是倒扣打蛋盆 ，蛋白也不会滴落 ，并且提起打蛋器 ，蛋白尖成有弹性的大湾沟状态
4.把蛋白霜取出三分之一倒入面糊里 ，翻拌均匀，不要画圈搅拌 ，这样容易消泡
5.再把翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白盆里，用同样的手法继续翻拌 ，知道翻拌均匀
6.倒入烘烤模具 ，烤箱150℃ ，烤30分钟左右 ，具体时间温度还要看各自烤箱的具体情况来调整
出炉后放凉脱模就可以了 ，这就是简单好吃又消耗蛋白的天使蛋糕
红薯粉加面粉加鸡蛋做出的面条是什么效果
1 、准备面粉300克 ，红薯粉100克 ，鸡蛋两克，酵母3克 ，温水20克
2 、将面粉和红薯粉搅拌均匀 ，打入鸡蛋 ，加酵母 ，边加水边揉捏 ，面不要和得太希 ，揉志表面光滑之后取出
3 、把揉好的面团用擀面杖擀成薄片 ，用竹片按住 ，切成一厘米宽的面条(有压面条机的可直接用压面机) ，洒干面粉别让面条沾到一起
打一个鸡蛋 ，切50克火腿 ，油温七成热下锅炒香 ，加150克肉汤，加半颗番茄切成片 ，加豌豆尖 ，把汤打入大碗，锅内在放入清水烧开 ，下入面条烧开加少许凉水在烧开 ，反复三次 ，面条就熟了 。
把煮好的面条捞入汤碗里 ，加入自己喜欢的调料就好了。
全麦面粉可以做面条吗
全麦粉可以做面条吗 ？
我的回答是 ：可以 。
怎么做才好吃 ，首先不要全部用全麦粉，可以一半全麦粉 ，一半普通面粉 ，最好吃的比例是 ：全麦2 ：普通面粉3 。
如果全部用全麦面粉，会不筋道 ，口感略差。有些人甚至觉得难以下咽！
全麦面粉是粗粮 ，平时面包店里买的全麦面包其实里面所含全麦粉才全麦1～2 ：普通面粉4 ，这样才好吃。
全麦面粉是可以做普通面粉使用的 ，比如煎饼 ，包饺子 ，馒头，包子 ，面条等等，但是一定要加一些普通面粉来用 ，否则基本上没几个人能吃得下去 。
做过很多全麦的 ，初次也是一股脑全放得黑麦 ，那个难吃……简直了 。经过一次次的总结经验 ，越做越好吃 。
希望能帮到你 ，喜欢美食记得关注我哦 。
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